Многие верят в магическую силу талисмана, помогающего в трудных ситуациях, но не все знают о том, что есть вино с таким названием. Напиток не сможет заменить настоящий амулет, но его употребление возможно превратить в добрый многолетний ритуал. Если сделать это традицией, отмечая им каждый успех, то можно надеяться на удачу.
Описание
Вина «Талисман» делают в Алазанской долине, которая славится микроклиматом, оптимальным для возведения элитных виноградников. В производстве используют сок лучших коренных сортов винограда, собираемого только вручную. Винодельни Кахетии поставляют на экспорт качественные напитки, которые сделаны согласно древним традициям.
Для того чтобы описать вино, начинать нужно с основ грузинского виноделия, которое базируется на трёх главных технологиях:
- Европейская – брожение чистого сока, без выжимок и мезги. Самый короткий способ.
- Кахетинская – настаивание виноградной массы в течении 3-4-х месяцев, вместе с веточками, косточками и шкурками. Ферментация длится мягко, естественным образом, при сбалансированной температуре 14-15°С.
- Имеретинская – усреднённый способ. Брожение сока с мякотью, но без веточек, длится в течении 2-х месяцев.
Для производства напитков линейки «Talisman» используют только кахетинскую технологию, которая является традиционной. Она основана на строгом соблюдении методов, которыми пользовались древние виноделы. Это самый длинный и мягкий способ, позволяющий сохранить натуральные качества винограда. После естественного брожения получаются напитки с пряным букетом:
- Красное вино «Талисман Алазанская долина» имеет тёмно-бордовый цвет с фиалковым отливом. Присутствие танин мягкое, практически незаметное, без излишней вязкости и горечи. Напиток полусладкий, но многие причисляют его к десертным. Сладкое послевкусие при полном отсутствие подсластителей объясняется его главной составляющей. Для производства красного вина используют местный виноград «саперави». Он придаёт напитку нужную сладость, окрашивает в красивый цвет и наделяет непревзойдённым ароматом.
- Белое вино «Талисман Алазанская долина» делают из лучшего светлого винограда, которым богата Кахетия. Для получения этого напитка используют автохтонные сорта «тетра» и «ркацители». У них нет красящих свойств, как у ягод «саперави», но цвет вина всё равно получается насыщенным, с лёгким жёлто-оливковым оттенком. Букет вина настолько обширен, что многие в нём находят не только фруктовые ароматы, но и душистые нотки жареного ореха.
Это интересно: Согласно легенде, грузины всегда брали с собой в дорогу бутылочку лучшего вина, которое оберегало их в пути, играя роль талисмана.
Цена
Коллекция напитков, сделанных в Алазанской долине, является гордостью и душой грузинского виноделия. Каждый вкус имеет свою изюминку и отдельную историю, но всю линейку объединяет ряд приятных особенностей:
- ярко выраженный букет;
- аромат свежего винограда;
- насыщенный колер;
- высокий экстракт;
- умеренная сладость, без кислинки;
- повышенное содержание спирта (от 11%), который совсем не чувствуется.
Напитки «Талисман» заслужили несколько почётных медалей на мировых винных выставках и конкурсах. Производители не упускают возможности этим похвастаться и печатают информацию о наградах на этикетках. Знаки отличия указывают на нематериальную ценность вина и несмотря на ряд заслуженных почестей, оно не продаётся по баснословным ценам. Стоимость за бутылочку с настоящим грузинским нектаром варьируется в пределе 600-800 рублей, что необременительно для большинства людей.
Где купить
Вино не является редким, поэтому находится в широком доступе. Линейка «Talisman Alazani Valley» экспортируется в 15 стран, в том числе и в Россию. Напитки продаются в любом лицензионном магазине. Судя по отзывам, покупателям не всегда удаётся найти нужную бутылку, так как они быстро раскупаются.
Многие пользуются возможностью заказа на интернет ресурсах, для того чтобы попробовать настоящего грузинского вина. Любая покупка не даёт гарантий нарваться на подделку, но риск можно исключить если знать несколько правил:
- Производитель — вино Талисман делают только в Грузии, поэтому ориентироваться нужно на адрес винодельни. Если на маркировке присутствует надпись «Телавский винный погреб» или «Telavi Wine Cellar», то можно брать без опаски.
- Акцизная марка — должна обязательно присутствовать.
- Оформление — визуализация неброская, но пробка всегда имеет красивый дизайн. На ней изображён человечек с кувшинами, но увидеть его можно только после открытия сосуда.
- Клеевой слой — наклейка должна быть ровной, без подтёков.
- Осадки — полное отсутствие.
Опираясь на эти подсказки, можно обезопасить себя от покупки фальсификата.
На заметку: Многие проверяют подлинность по дну, которое должно быть вогнутым.
Подача
«Талисман», как и любое другое вино, раскроет свой букет, если будет подано по правилам:
- Красное вино нужно разогреть до 15-18°С. Температура белого вина не должна превышать отметку 13 градусов, оптимальным будет 10-12°.
- Правильным соседством для «Талисмана» из светлого винограда будет ароматное и острое сырное ассорти. Подойдёт курица, белое мясо или любая рыба. Десерты лучше выбирать воздушные, подойдёт безе или клубника со сливками. Салаты должны быть лёгкими, лучше из овощей.
- Красный напиток сочетается с мясными продуктами, приготовленными на гриле. Подойдут копчёные деликатесы, ломтики ветчины и стейки. Сыр лучше брать зрелый, твёрдых сортов. Салаты могут быть любыми, но мясные подойдут лучше. На десерт можно подать тёмный шоколад или выпечку с какао.
- Бокалы для красного вина лучше выбирать широкие на длинной ножке. Объём может быть большим, но наливать нужно не более 100-150 мл. Для белого подойдут конические фужеры меньшего объёма — 0,35-0,4 литра. В них напиток не успеет согреться и потерять аромат.
Если соблюдать эти правила, то аромат Грузии доставит настоящее наслаждение.
