Вино Талавери Киндзмараули – универсальный напиток, прекрасно сочетающийся с мясными блюдами — отлично подойдет с шашлыками, особенно с бараниной, ребрышками-гриль. Также оно подходит к фруктам, десертам и классическим винным закускам: орехам и сырам. Вы останетесь довольны прекрасным вкусом, терпким ароматом этого, судя по многочисленным отзывам, самого знаменитого на просторах нашей огромной родины еще со времен Советского союза и по сей день грузинского напитка.
География
Если грузинский регион Кахетия вам ни о чем не говорит, то уж Алазанскую долину вы точно знаете по одноименному вину. Алазанская долина, она же Кахетинская, – это один из основных и старейших винодельческих регионов Грузии, без сомнений является и не зря называется жемчужиной и колыбелью грузинского виноделия.
Способы изготовления
В Кахетии давят виноград уже восемь тысяч лет. И традиция эта не прерывалась никогда. Раньше виноград давили ногами в специальном устройстве сацнахели – длинной ванне, сделанной из цельного ствола дерева или монолитного камня.
Ферментируется вино в особых глиняных сосудах – квеври, зарытых в землю. Этот способ внесен в список памятников нематериального наследия человечества ЮНЕСКО.
Современный метод изготовления вина сейчас существенно изменился, в производстве успешно совмещаются вековые традиции грузинского виноделия и новейшие технологии с использованием самого современного оборудования.
Какие виды бывают
Линейка продукции под брендом Талавери включает в себя красные: сухие, полусухие, полусладкие и белые: сухие, полусухие, полусладкие вина.
Главными сортами винограда для вин Талавери являются:
- Саперави;
- Киндзмараули;
- Ркацители.
Рассмотрим некоторые виды этих грузинских вин:
- Талавери Алазанская Долина красное полусладкое изготовлено из сорта винограда саперави. Это один из самых древних сортов винограда, одно из самых темных по цвету и насыщенных по вкусовым качествам. Стоимость бутылки красного полусладкого колеблется в районе 500 рублей;
- Талавери Алазанская Долина белое полусладкое. Сорт винограда — ркацители. Это очень мягкое, приятное, ароматное вино с фруктовым привкусом. Оно не кажется «пустым» или слишком простым на вкус. Ему присуща легкость, но у него достаточно яркий и насыщенный вкус. Бутылочку этого напитка можно приобрести за 500 рублей и выше;
- Талавери Саперави красное сухое изготовлено из сорта винограда саперави. Цвет непроницаемо темно-бордовый, рубиновый. Из-за обилия красящих веществ в ягоде настоящее вино Саперави окрашивает губы и язык дегустатора с первых глотков. Вкус очень яркий, бархатистый с нотками спелой черешни, чернослива. Этот напиток, так сказать «под еду», лучше всего оно подходит к мясу, сырам. Цена бутылки начинается от 700 рублей; Красное вино улучшает работу мозга и укрепляет иммунитет, обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы;
- Талавери Киндзмараули красное полусладкое. Сорт винограда – киндзмараули. Это одно из самых известных и распространенных грузинских вин, с насыщенным темно-гранатовым цветом. По своей структуре оно плотное, оставляет грациозные фиолетовые ножки на бокале. Обладает сбалансированной сладостью, низкой кислотностью, бархатистыми танинами. В аромате преобладают тона черной смородины, перезрелой сливы и вишневой косточки. Можно пить без закуски, как самостоятельный, не нуждающийся в дополнении напиток. Стоимость варьируется в пределах 800 рублей;
- Талавери Ркацители белое сухое. Сорт винограда – ркацители. Это вино особенное. Грузины про него говорят: «Капля никотина убивает лошадь, капля ркацители и лошадь снова на ногах». Во вкусе его ощущается брендовая кахетинская терпкость. Цвет переливается от соломенного до светло-золотистого. Лучше всего ркацители сочетается с сырами и блюдами из рыбы, морепродуктов, дичью, птицей и белым мясом. Не рекомендуется подавать к нему жирные или острые блюда, так как они рискуют полностью исказить вкусовой баланс напитка. Цена от 250 рублей и выше.
Белое вино защищает от болезни Альцгеймера, поддерживает тонус организма в жару и улучшает состояние нервной системы
Как нужно и не нужно пить вино
- укаждого вина своя температура употребления. Красные вина подают комнатной температуры, белые – охлажденными. Более подробная информация написана на этикетке;
- вино нужно пить из стандартного винного бокала, смакуя каждый глоточек, чувствуя вкус и послевкусие. Оно вкуснее, если пить его медленно, подержав какое-то время во рту, не проглатывая сразу же. Ни в коем случае нельзя его пить залпом;
- обязательно держать бокал за ножку, так как вино нагревается от тепла рук;
- для того чтобы напиток раскрылся и дал свой аромат, нужно сделать легкое вращательное движение бокала;
- наполнять бокал меньше, чем наполовину, так как напиток должен насытиться кислородом.
Где купить
Грузинские вина Талавери Алазанская Долина можно купить практически во всех супермаркетах и специализированных магазинах. Цены вполне демократичные, легко можно подобрать себе бутылочку красного или белого, на любой кошелек.
Отзывы
Очень вкусное, но мне кажется, что немного не дотягивает до Саперави.
«Капля никотина убивает лошадь, капля ркацители и лошадь снова на ногах» — восхитительно!!!
У меня на участке наконец-то виноград дал хороший урожай. Как я ждала!!!
Я тоже в этом году посадила виноград. С нетерпением буду ждать урожая.
Вино очень люблю, особенное красное сухое.
Не была в Грузии, но все это видела, как делается в Абхазии.
Здорово! На своих ногах ушли?))))
Ммм, люблю виноград и напитки с него.
Так захотелось грузинского сухого красного. Пойду куплю.
Очень красивые описания, даже захотелось попробовать.
Сама я вина не люблю, но вот муж оценил бы.
А доставка есть?
А я все грузинское обожаю!
Начинается сезон шашлыков. Теперь я знаю, какое вино купить. Спасибо за статью!
