Рецепт супа харчо из курицы с рисом

Харчо – традиционный грузинский суп, который обычно готовят из говяжьего мяса. Даже само название с грузинского языка переводится как “говяжий супчик”. Однако от классического рецепта можно отойти и попробовать что-то новое. Харчо можно сварить с рисом и курицей – тогда блюдо получится более легким и приобретет интересный вкус.

С картофелем

• 
  Возьмите кастрюлю и заполните ее водой. Затем отправьте ее на огонь и опустите внутрь куриные крылышки. Доведите все до закипания, а затем снимите накипь с помощью шумовки – это поможет сделать бульон чистым и сохранить его прозрачность.
  Закиньте в бульон лаврушку и сварите курицу почти до полной готовности.
• 
  Затем закиньте в кастрюлю заранее промытую рисовую крупу.
• 
  Почистите картошку и нарежьте крупными кубиками
• 
  Очистите морковку и порежьте крупной соломкой.
• 
  С луковицы снимите шелуху, нашинкуйте ее соломкой.
• 
  Закиньте картошку в кастрюлю, а остальные овощи слегка прожарьте в раскаленном масле на сковородке. Затем тоже отправьте их в будущий суп.
• 
  Когда крупа и картофель сварятся, засыпьте в кастрюлю смесь из пакетика. Перемешайте все и готовьте на протяжении семи минут.

Совет: чтобы при подаче куриный харчо выглядел привлекательно, посыпьте его измельченной петрушкой.

Со свежими помидорами

Для создания такого супчика потребуется подготовить такие продукты:

• картошка – 3 клубня;
• бульон куриный – литр;
• басмати – 60 граммов;
• репчатый лук – половинка головки;
• морковка – полштуки;
• томаты – пара штук;
• подсолнечное масло – 50 миллилитров;
• чесночный зубчик – штука;
• соль, перец – по собственному усмотрению;
• лаврушка – листик.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 3.

К/Б/Ж/У: 107,9/7,5/2,9/13,9.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Поставьте куриный бульон разогреваться на среднем огне.
2. Очистите и нарежьте небольшими брусочками картошку. Закиньте ее в бульон и варите до мягкого состояния.
3. Поджарьте лук, нарезанный кубиками, на сковородке вместе с морковью. Последнюю необходимо заранее натереть на мелкой терке.
4. Снимите с томатов кожуру и добавьте их в сковороду. Можете заранее покромсать их на небольшие кубики. Жарьте все в течение пяти минут.
5. Измельчите чесночный зубчик и положите в сковородку. Хорошенько все размешайте, а затем прогрейте еще пару минут. После этого выключайте огонь.
6. Когда картошка размягчится, добавьте соли в бульон по своему усмотрению.
7. Положите в будущий суп заранее промытую рисовую крупу. Хорошенько все перемешайте и готовьте до тех пор, пока рис не сварится.
8. Положите в харчо остывшую поджарку. Варите все в течение пяти минут, а затем закиньте лаврушку и поперчите. Выключите огонь и дайте супу настояться.

Совет: данный рецепт требует использования куриного бульона. Не нужно отваривать мясо для этого специально. Способ подходит для ситуаций, когда вы отваривали курицу для какого-нибудь кушанья, а бульон остался.

Острый с крылышками

Данный вариант приготовления супа харчо из курицы с рисом придется по душе любителям остренького. Это грузинское кушанье сочетает в себе острый вкус, густую консистенцию и ароматную комбинацию чесночных зубков и свежей зелени.

Для приготовления такой вкусности вам потребуется взять следующие ингредиенты:

• вода – литр;
• куриные крылышки – 2 штуки;
• мМорковка – штука;
• лук репчатый – головка;
• картофель – пара клубней;
• чеснок – 3 зубчика;
• рисовая крупа – ⅓ стакана;
• томатная паста – 3 ст/л;
• соль – по вкусу;
• красный молотый перец – по вкусу;
• свежая петрушка – полпучка;
• масло подсолнечное – сколько потребуется для жарки.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 2-3.

К/Б/Ж/У: 126,6/9,6/1,6/10,1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Намойте зелень и овощи. Просушите все с помощью бумажных полотенец.
2. Нарежьте морковку соломкой средней величины.
3. Измельчите репчатый лук.
4. Отправьте в кастрюлю куриные крылышки заодно с овощами. Посолите все и поставьте на плиту.
5. Накромсайте картошку средними брусками.
6. Хорошенько промойте рисовую крупу до полной прозрачности воды.
7. Спустя пятнадцать минут после закипания воды положите в кастрюлю картофельные брусочки
8. Через пару минут после картошки отправьте в суп рисовую крупу.
9. Измельчите чеснок острым ножом.
10. В раскаленном подсолнечном маслице прожарьте чеснок заодно с томатной пастой и молотым перцем.
11. Когда картошка с рисом сварятся, добавьте в кастрюлю приготовленную острую зажарку.
12. Варите супчик в течение трех минут, а затем снимите его с огня.

Через десять минут, когда суп достаточно настоится, можете посыпать его измельченной свежей петрушкой, а затем подать к столу.

С солеными помидорами и морковью

Супчик харчо знаменит своим восхитительным ароматом и великолепным вкусом. Он надолго утоляет голод и нравится как взрослым, так и детям. Использовать в рецепте можно любое мясо. В классическом варианте рекомендуется брать говядину, но в данной вариации основным ингредиентом станет курица.

Совет: вы можете положить в суп любое мясо – ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.

Харчо очень хорошо годится для зимних дней, когда свежие помидоры невкусные и невероятно дорогие. Просто достаньте заготовленные с осени баночки с солеными томатами и приготовьте это потрясающее грузинское блюдо.

Из продуктов вам потребуется подготовить следующее:

• курица – 700 граммов;
• томаты соленые (или в собственном соку) – 400 граммов;
• лук репчатый – 150 граммов;
• морковь – штука;
• грецкие орешки – небольшая горсть;
• специи – по собственному усмотрению;
• масло растительное – сколько потребуется для жарки;
• рисовая крупа – 100 граммов.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 116,4/8,9/0,9/12,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Налейте в большую кастрюлю пару литров воды. Положите туда курицу и варите до мягкого состояния.
2. Когда куриное мясо сварится, выньте его, отделите от костей и нарежьте кубиками.
3. Положите промытую рисовую крупу в кастрюлю, хорошенько перемешайте и посолите немного.
4. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте произвольными кусочками.
5. Морковь очистите и нарежьте так же, как и лук. Если хотите, можете натереть ее на терке.
6. Обжарьте подготовленные овощи в растительном маслице. Когда они приобретут золотистый оттенок, выложите к ним соленые помидоры из банки. Их заранее следует нарезать небольшими кусками. Тушите все в течение пяти минут.
7. Закиньте в супчик рубленые грецкие орехи и доведите до закипания.
8. Отправьте овощи в кастрюлю, когда вода закипит. Готовьте на протяжении двух минут, а затем добавьте рубленую зелень, чеснок и любимые специи.

Совет: соленые томаты можно перемолоть в блендере – консистенция супчика получится более пюреобразной.

В мультиварке

Из продуктов вам пригодится следующее:

• курица – полкило;
• рисовая крупа – ⅓ стакана;
• картошка – 2 клубня;
• морковка – 1-2 штуки;
• репчатый лук – головка;
• томатная паста – пара ст/л;
• чесночные зубчики – пара штук;
• специи – по собственному усмотрению;
• растительное масло – для жарки.

Время готовки – 2 часа.

Кол-во порций – 3.

К/Б/Ж/У: 109,3/10/2/10,2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Порежьте курицу с картошкой на небольшие куски.
2. Измельчите лук ножом.
3. Промойте крупу до прозрачности.
4. Натрите на терке морковь.
5. В мультиварочную чашу налейте немного маслица.
6. Положите внутрь курицу и готовьте в режиме “Выпечка” на протяжении 25 минут.
7. Добавьте овощи и тушите около пятнадцати минут.
8. Положите в мультиварку картошку, приправьте все специями и налейте воды.
9. Готовьте полтора часа в программе “Тушение”.

Совет: перед подачей, когда будете раскладывать харчо по порционным тарелкам, добавьте в каждую порцию немного рубленого чеснока. Дополнительно можно добавить в суп густые сливки или жирную сметану – получится сытно и вкусно

Со сливовым соусом

Из продуктов вам потребуется следующее:

• курица – полкило;
• чесночные зубчики – 3 штуки;
• сливовый соус – три ст/л;
• лук репчатый – головка;
• рисовая крупа – 3 ст/л;
• грецкие орешки – 50 граммов;
• хмели-сунели – ст/л;
• кинза – полпучка;
• чили – стручок;
• лаврушка – 2 листика;
• подсолнечное масло – для жарки;
• приправы – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 107,6/10,7/3,2/14,8.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Удалите кожицу с птицы и поместите мясо в кастрюлю. Залейте его водой и варите в течение сорока минут. Не забудьте снять накипь – тогда бульон будет красивым.
2. Положите в кастрюлю рисовую крупу, когда мясо станет мягким. Варите пятнадцать минут.
3. Измельчите лук с чесноком. Обжарьте их в растительном масле до золотистости.
4. Влейте в сковороду сливовый соус и тушите пару минут.
5. Отправьте на жарку стручок перца чили и две столовые ложки бульона.
6. Измельчите орешки и закиньте в сковороду вместе с молотым перцем и рубленой кинзой.
7. Отправьте зажарку в суп и варите пятнадцать минут.

Совет: если сливового соуса у вас нет, возьмите обыкновенный томатный.

С орехами

Из продуктов нужно следующее:

• курица – килограмм;
• помидоры – полкило;
• грецкие орехи – полора стакана;
• репчатый лук – 4 головки;
• чеснок – 3 зубка;
• кинза – маленький пучок;
• мука – ст/л;
• лаврушка, корица, специи – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 144,6/11,7/5,6/16,9.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Промойте мясо, разрежьте на куски и варите сорок минут.
2. Нашинкуйте луковицу колечками. Обжарьте ее в сковороде.
3. Вытащите отварное куриное мясо и отправьте к луку вместе с парой ложек бульона. Тушите пятнадцать минут.
4. Добавьте в сковороду муку и томаты без кожицы.
5. Рубленые грецкие орешки тоже закиньте в сковородку. Приправьте все любимыми специями и измельченным чесноком.
6. Отправьте зажарку в суп и варите пятнадцать минут.
7. Добавьте лаврушку и измельченную зелень, а затем выключайте огонь и разливайте суп по тарелкам.

Теперь вы знаете, как готовить суп харчо из курицы с рисом. Попробуйте сделать это блюдо – ваши родственники будут в восторге!