Чурчхела – это разновидность восточных сладостей, которую любят все от мала до велика. Готовится классический десерт только из натуральных продуктов – орешков и сока винограда. Только вот представительницы прекрасного пола, следящие за фигурой, побаиваются кушать ее из-за высокой калорийности продукта. Какова же калорийность продукта и что может еще входить в ее состав будет рассказано ниже.
Чурчхела: что это такое
Данный продукт с виду напоминает свечу с не вполне ровной поверхностью. Длина десерта от двадцати до пятидесяти сантиметров. Приготовить чурчхелу довольно просто – на нить насаживаются орешки, после чего они поливаются сиропом, приготовленным из сока винограда.
Сегодня можно найти разные варианты, которые различаются составом продуктов. Классический вариант восточной сладости имеет следующие особенности:
- для приготовления берутся только грецкие орешки и сок винограда;
- цвет имеет красивый оттенок от коричневого до бордового;
- десерт имеет приятный особенный аромат, который чем-то напоминает запах меда;
- очень сладкий вкус.
Интересно! Структура восточной сладости довольно плотная, сверху это твердая корочка, которая внутри имеет мягкую консистенцию.
Вариантов приготовления чурчхелы много, большей популярностью пользуется продукт с грецким орехом, однако вместо него некоторые кладут фундук. Помимо этого сироп также может быть не из винограда, например вместо традиционного может использоваться сок яблочный или гранатовый. Все замены продуктов влияют на окончательный вкус и аромат изделия.
КБЖУ
Традиционная сладость жителей Кавказа, сделанная из грецких орешков в оболочке из сока винограда, загущенного мукой, поначалу готовился именно из винограда. Однако со временем после того как он стал широко популярен в других странах вместо данного сока стали использовать другие фрукты и ягоды.
Неважно из чего чурчхела изготовлена, так как все вариации обладают высокой пищевой ценностью. Это обусловлено большим многообразием и наличием огромного количества в десерте полезных веществ. Стоит заметить, что в среднем калорийность продукта может быть от 390 до 410 Ккал на сто грамм готового изделия или от 200 до 630 Ккал в одной штуке, здесь все будет зависеть от длины восточной сладости.
Такое количество калорий делают чурчхелу прекрасной и полезной заменой всех имеющихся в магазинах сладостей и тем более энергетическим батончикам. Особенно это касается не только спортивного питания, но и детского. Стоит помнить, что высокое содержание питательной и биологической активности требует особого внимания во время употребления данного продукта.
К тому же калории здесь легко усваиваемые, поэтому они практически полностью поступят в организм человека. Ведь неспроста в далекие времена воинам, которые отправлялись на войну, давали с собой чурчхелу в качестве продовольственного запаса. Восточная сладость не только имела длительный срок годности, но и была очень питательной, которая была способна давать силы воину на длительный срок во время затяжного перехода. Именно поэтому, кто серьезно контролирует свое питание и подсчитывает калории чурчхела вряд ли подойдет, так как калорий здесь довольно много. Также такой десерт прекрасно пойдет для детей школьного возраста, им можно давать сей продукт, чтобы они чувствовали себя намного уверенней в школе и чтобы у них не случился голодный обморок.
С орехом
В чурчхеле с грецкими орешками весом сто грамм содержится 405 калорий. Помимо этого в этом кусочке десерта имеется:
- Белки – 5,2 грамм;
- Жиры – 15 грамм;
- Углеводы – 6,1 грамм.
Кроме этого в составе чурчхелы имеются витамины и минералы, которые указаны здесь в процентном отношении от суточной нормы для взрослого здорового человека:
- В 1 – 8,7 процента;
- В 2 – 6,7 процента;
- В 5 – 6 процентов;
- В 6 – 13 процентов;
- В 9 – 6,3 процента;
- Е – 6 процентов;
- РР – 8 процентов;
- Калий – 6,9 процента;
- Кремний – 67 процентов;
- Магний – 10 процентов;
- Фосфор – 14 процентов;
- Кобальт – 24 процента;
- Марганец – 30 процентов;
- Медь – 18 процентов;
- Фтор – 5,6 процента;
- Цинк – 6,7 процента.
Одна штучка восточной сладости весит около восьмидесяти грамм, так что получается, что она содержит: 32 Ккал, белки – 4,1 гр., жиры – 12 гр., углеводы – 5 гр.
С фундуком
За неимением грецкие орешки можно заменить любыми другими, например, фундуком. С его применением калорийность продукта будет следующей. В ста граммах десерта содержатся: белки – 8 гр., жиры – 19 гр., углеводы – 19 гр., пищевые волокна – 5 гр., калорийность – 424 Ккал.
Состав
Как уже говорилось, состав классической чурчхелы неизменен, только вот она бывает разной в зависимости от предпочтений каждого. Стоит знать, что помимо орешков (грецких, миндальных, лесных) или ядер (персиковых или абрикосовых деревьев, а иногда и кишмиш) в состав сходит сок, который также может быть различны – гранатовый, яблочный и т.д.
Помимо этого в ней могут присутствовать лимонная кислота, сахар, наличие последнего свидетельствует о том, что во время ее изготовления процедура приготовления булла нарушена.
Чурчхела – довольно сытный десерт, который дает приток энергии на длительный период времени, так что ее можно использовать в качестве перекуса на рабочем месте ил во время поездки.
