Как приготовить такахули по-грузински

Грузинское блюдо такахули является новым в кулинарии. Приготовить блюдо грузинской кухни можно быстро, для этого не требуются особые продукты и много времени. Справиться с овощной закуской может даже начинающий кулинар.

Рецепт

• 
  Вымыть и очистить от кожуры кабачки. Нарезать кольцами по 1 см толщиной.
• 
  Баклажаны помыть и также удалить кожуру. Для удобства можно пользоваться картофелечисткой. Нарезать кольцами или полукольцами.
• 
  Удалить шелуху из лука. Нарезать кольцами либо полукольцами.
• 
  Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семечки. Разрезать вдоль на несколько частей. Можно разрезать пополам.
• 
  Острый перец помыть, удалить плодоножку и семена. Оставить целыми.
• 
  На разогретую сковороду влить растительное масло.
• 
  Опустить овощи. Обжарить до полуготовности. Посолить, добавить специи.
• 
  Взять сотейник или кастрюлю с толстым дном и толстыми стенками. Уложить в нее обжаренные овощи. Сверху посолить.
• 
  Почистить и пропустить через чеснокодавку чеснок. Можно натереть на мелкой терке. Присыпать овощи.
• 
  Промыть зелень. Мелко нашинковать. Разделить на две части. Одну из них опустить в сотейник.
• 
  Накрыть содержимое кастрюли тяжелой тарелкой. Сверху поставить груз. Оставить на несколько часов, пусть маринуется. Через это время овощи выделят сок, все вкусы и ароматы смешаются и максимально раскроются

Опытные кулинары советуют сделать это блюдо вечером и оставить мариноваться на ночь. Утром можно лакомиться вкусным такахули.

Это отличная закуска к праздничному мероприятию. Хороший гарнир к мясным блюдам, жареному или тушеному картофелю.

Перед подачей высыпать остальную часть зелени, выложить такахули на красивые порционные тарелки и подавать к столу.