Харчо с ребрышками свиными

Харчо из свиных ребрышек – вкуснейшее блюдо родом из солнечной Грузии. Приготовить его в домашних условиях крайне просто из-за незамысловатого списка ингредиентов и легкости готовки. С такой задачей сможет справиться даже новичок, не говоря про опытных кулинаров. Если вы никогда не пробовали этот замечательный суп, с помощью этой статьи вы сможете без проблем приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Из свежих ребер

• 
  Свиные ребра тщательно промойте и отложите в крупную кастрюлю. В нее налейте прохладную воду и поставьте на плиту. Дождитесь, пока жидкость закипит.
• 
  Во время ожидания избавьте от кожуры репчатый лук и морковь. Закиньте в кастрюлю вместе с листом лавра и черным перцем. Оставьте на умеренном огне на 1 час. Прочие овощи тоже подвергните очистке. Зубчики чеснока раздавите или измельчите, репчатый лук и морковь порубите на мелкие кусочки.
• 
  Следующим шагом стоит заняться овощами для супа. Возьмите небольшую сковороду, смажьте ее каплей подсолнечного масла. Закиньте пасту из томатов и обжаривайте несколько минут. Данный ингредиент можно заменить свежими помидорами при желании. Спустя некоторое время добавьте чеснок.
• 
  Через минуту кладите репчатый лук и обжаривайте в течение пяти минут. После этого кладите тертую или измельченную морковку. Осторожно смешайте и оставьте на медленном огне. Спустя 5 минут влейте к овощам небольшое количество жидкости из кастрюли, а затем готовьте до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими.
• 
  После часа ожидания ребрышки наконец готовы. Выложите их на отдельную тарелку и дождитесь остывания. Бульон оставьте на плите.
• 
  Когда жидкость повторно дойдет до кипения, закиньте кусочки картофеля. Затем свинину снова добавьте в кастрюлю вместе с заранее промытой крупой.
• 
  Добавьте соли, перца и специй. Оставьте готовиться еще на треть часа.

Совет! В кушанье можно добавить перец чили.

После этого закидывайте жареные овощи и ждите еще 7 минут. Ароматное харчо готово к столу. Приятного аппетита!

С копчеными ребрышками

• Для приготовления 5 порций вам понадобится:
• Фасоль – 1 баночка;
• Белый рис – 80 граммов;
• Сок граната – 250 мл;
• Зубчики чеснока – 3 штуки;
• Соль – несколько щепоток;
• Черный перец – половина ч/л;
• Специи – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 30 мл;
• Острый перец – по вкусу;
• Копченые ребрышки – 0,4 килограмма;
• Жидкость – 10 стаканов.

КБЖУ на 100 граммов блюда:

• К – 47 ккал;
• Б – 2 гр;
• Ж – 4 гр;
• У – 3 гр.

Время подготовки к приготовлению: 30 минут.
Время готовки: 2 часа 10 минут.

Пошаговый рецепт приготовления харчо с копчеными ребрышками:

1. Копчености промойте под водой и разделите на куски. Поместите в кастрюлю, залейте жидкостью и готовьте на медленном пламени около 60 минут.
2. Репчатый лук избавьте от кожуры и измельчите. Рис несколько раз прополощите в прохладной воде. Зубчики чеснока раздавите с помощью ножа.
3. Возьмите сковороду и поставьте на огонь. Смажьте подсолнечным маслом и закиньте лук. Жарьте 5 минут, добавьте специи.
4. К вареным копченостям  насыпьте рис, готовьте 10 минут. Закиньте фасоль и жареный лук. Налейте сок граната.
5. Готовьте на умеренном пламени еще четверть часа. По необходимости добавьте соли. В конце добавьте чеснок, измельченную петрушку и острый перец. Приятного аппетита!