Хачапури из лаваша с сыром

Сытные хачапури из лаваша с сыром– это возможность вкусно и сытно перекусить. Рецептов этой закуски много и у каждого блюда свой интересный вкусовой оттенок.

Сырные

• 
  В глубокой емкости нужно смешать яйца со сметаной. Эти продукты нужно взбить венчиком. На противень выкладываем лаваш и тщательно смазываем его подготовленной яично-сметанной массой.
• 
  Далее посыпаем лаваш сыром. Слой сыра укрываем лавашем. Далее промазываем лаваш яично-сметанным соусом.
  Далее необходимо равномерно распределить по поверхности лаваша творог, перемешанный с солью и перцем. Далее смесь необходимо перемешать с чесноком, продавленным через пресс. Снова слой устилаем лавашем. Его необходимо промазать специально подготовленным соусом. Сверху лаваш посыпаем сыром.
• 
  Все слои нужно определить в духовой шкаф и выпекать лаваш в течение 15 минут. Температура выпекания должна варьироваться в пределах 170 градусов Цельсия.
  Хачапури из лаваша с сыром подается в горячем или холодном виде.

С творогом в духовке

Для приготовления этого блюда можно использовать магазинный лаваш.
Время приготовления- 45 минут
Кол-во порций- 4
БЖУ

• ккал-720;
• белки –51;
• жиры-37;
• углеводы-49.

Ингредиенты:

• готовый лаваш;
• творог – 400 гр;
• сыр – 200 гр;
• яйца – 3 шт;
• сметана – несколько ложек;
• зелень по вкусу;
• специи по вкусу.

Шаги по приготовлению:

1. начинать приготовление необходимо с начинки. Сыр необходимо натереть на терке. Покупать сыр лучше всего твердый. Натертый сыр необходимо разделить напополам;
2. далее нужно мелко нарубить зелень. Обычно, это лук или укроп;
3. Творог для приготовления можно использовать любой. Это непринципиально. Смешиваем в миске половину натертого сыра, творог и зелень;
4. по желанию всегда можно добавить продавленный чеснок. По вкусу добавляет соль и перец;
5. далее нужно приступить к приготовлению заливки для хачапури. Начинаем с того, что вымешиваем венчиком в чашке разбитые яйца;
6. в смесь на следующем этапе добавляется сметана. Специи добавляют по вкусу;
7. на следующем этапе необходимо сформировать ленивые лепешки из творога и сыра. В вырезанную емкость лаваша выкладываем приготовленный соус. Начинку нужно равномерно распределить по всей поверхности лаваша. Сверху лаваша выкладываем второй лаваш, а потом снова начинку. Эти шаги необходимо чередовать между собой;
8. стандартно делают четыре слоя лаваша. Верхний же слой обильно посыпают сыром;
9. далее отправляем все в духовой шкаф. Запекается лаваш в течение получаса.

Так мы получаем очень вкусное и питательное блюдо.

С кефиром

Кол-во порций – 4

Время приготовления – 35 минут

БЖУ

• ккал-680;
• белки-41;
• жиры-37;
• углеводы-52.

Ингредиенты:

• готовые лепешки или лаваш;
• творог – 350гр;
• сыр – 250 гр;
• яйца – 4 штуки;
• сметана – 4-5 ложек;
• кефир – 300 гр;
• пучок зелени;
• специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. сначала нужно позаботиться о начинке лаваша. Берем твердый сорт сыра и натираем его на терке. Использовать для приготовления лучше сыр твердых сортов, потому что он хорошо плавится;
2. зелень мелко рубим. Обычно, в готовке используют лук, укроп. Но иногда можно добавить и другую зелень;
3. творог можно использовать любой. Далее необходимо смешать творог и половину натертого сыра. По желанию добавляется зелень и мелко нарубленный чеснок. Далее нужно все хорошо перемешать. Смесь нужно попробовать на соль. По вкусу перчим;
4. хачапури из лаваша с сыром приготавливается быстро. Сначала в миске необходимо разбить яйца и взбить их венчиком. В яйца добавляется сметана. Соль и перец также добавляются по вкусу;
5. в подготовленную смесь необходимо добавить кефир.
6. далее в подготовленную форму нужно выложить тесто и выложить в его сердцевину начинку. Начинку далее нужно равномерно распределить по всей поверхности лаваша. Таким образом чередуем начинку и тесто;
7. выпеченный в духовке лаваш достаем из духовки и даем блюду остыть. Таким образом начинка надежно схватится. Лаваш необходимо порезать на порции и подать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

С адыгейским сыром на сковороде

Кол-во порций – 3

Время приготовления – 40 минут

БЖУ

• ккал- 680;
• белки- 41;
• жиры- 47;
• углеводы- 53.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• куриные яйца – 2 шт;
• сахарный песок – 1 ч.л;
• соль – по вкусу;
• сода – ½ ч.л;
• масло растительное – 1 ст.л;
• сыр мягкий – 0,5 кг;
• масло сливочное – по вкусу.

Шаги по приготовлению:

1. В глубокую миску необходимо налить кефир. Далее в миску нужно добавить яйца, сахар, соль и растительное масло. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать;
2. Далее необходимо смешать в миске кефир, яйца и муку. Далее нужно добавить соду. Мука в смесь вмешивается постепенно. В результате таких работ тесто вымешивается поэтапно для ленивого лаваша. В результате подобных работ тесто получается податливым. С ним становится очень легко управляться;
3. Далее тесто нужно отправить в миску. Далее смесь должна настояться;
4. Далее нужно сделать начинку. Для этих целей натирают сыр твердого сорта. В миске далее необходимо взбить яйца, смесь подсаливается. Все ингредиенты тщательно перемешиваются;
5. Вымешенное тесто должно быть раскатано в небольшие колбаски. Эти колбаски раскатываются в лепешки;
6. В середину каждой лепешки накладывается начинка. Далее этот слой начинки перекрывается другим лавашем. Это действие нужно повторить до тех пор, пока не будет готов целый лаваш;
7. Далее лаваш необходимо отправить на разогретую сковороду. При этом она должна быть сухая. Растительное масло при обжаривании не добавляется. При формировании золотистой корочки нужно перевернуть лаваш и обжарить его с двух сторон.

Готовый рецепт из хачапури из лаваша перекладывается на тарелочку. Сверху лаваша можно положить пару кусочков растительного масла. Когда оно растает, блюдо станет намного аппетитнее.

Запеченные конвертики

Кол-во порций – 4

Время приготовления – 35 минут

БЖУ

• ккал – 710;
• белки- 43г;
• жиры-77 г;
• углеводы-57 г.

Ингредиенты:

• вареные яйца – 3 шт;
• пучок зелени;
• сметана – 30 гр;
• Слоеное тесто -250 гр;
• специи по вкусу.

Шаги приготовления хачапури на сковороде из лаваша:

1. первым делом нужно натереть сыр на крупной терке. В сыр нужно добавить несколько яиц. Далее все смешивается;
2. квадрат слоеного теста необходимо разложить на столе. Его подсаливают. Тесто нужно раскатать. Тесто разделяется на четыре части и выкладывается на поверхность стола. Начинку необходимо выложить в центр лаваша или на его края. Далее тесто смазывается водой при помощи кухонной кисти;
3. начинку необходимо залепить таким образом, чтобы получился квадрат, прямоугольник или же треугольник;
4. в готовом конвертике проделываются дырочки с помощью вилки. Дырочки необходимы для того, чтобы тесто хачапури при приготовлении поднялось;
5. для приготовления блюда используют противень. Его нужно смазать растительным маслом. Духовку разогреваем до температуры в 28 градусов Цельсия. Для образования золотистого оттенка хачапури необходимо смазать яйцом;
6. слоеное тесто нужно выпекать при температуре в 220 градусов в течение получаса. Хачапури подаются в сметанном соусе или с растопленным сыром.

Приятного аппетита!

С сулугуни

Кол-во порций – 6

Время приготовления – 30 минут

БЖУ

• ккал – 680;
• белки-65 гр;
• жиры – 93 гр;
• углеводы-45 гр.

Ингредиенты:

• сахар – 2 ст.л;
• сухие дрожжи – 15 гр;
• растительное масло – 2 ст.ложки;
• мука – 3 ст.л;
• яйцо – 2 шт;
• сыр – 250 гр.

Шаги по приготовлению блюда:

1. В теплой жидкости нужно смешать сахар, соль и сухие дрожжи. Все ингредиенты нужно смешать. Тесто должно настояться в течение пяти минут;
2. в глубокой чаше необходимо смешать муку, а далее нужно влить в тесто несколько яиц;
3. с помощью лопатки тесто перемешивается. Когда не выходит перемешать тесто, то нужно добавить жидкости в массу. Тесто нужно перемешать вручную. В него необходимо влить несколько столовых ложек растительного масла;
4. далее необходимо продолжать мешать тесто до получения нужной консистенции. Это может продолжаться в течение 10 минут. Чашу для выпекания необходимо смазать растительным маслом и влить в него тесто. На подъем теста может уйти до 40 минут;
5. Сыр сулугуни далее натирается на большой терке. В сыр добавляют белок. Желток нужно оставить для смазывания готового лаваша;
6. в сыр с белком добавляется вода, сливки, молоко, а также 3 ст. ложки муки. Относительно размера хачапури возможно разделить тесто на несколько частей. После этого тесто выкладывают на стол, посыпают его мукой. Руками нужно раскатать тесто в лепешку. Диаметр лепешки может доходить до 26 см, а толщина лепешки может доходить до 7 мм. На края лепешки укладывается начинка, при этом образовывается лодочка;
7. по аналогии формируется второе хачапури;
8. духовка разогревается до температуры в 280 градусов Цельсия. Поверх противня выкладывается пергамент. Далее он присыпается мукой. Далее нужно перенести лодочки на противень;
9. хачапури отправляется в духовку и запекается в течение 20 минут. На готовой лепешке должна образоваться золотистая корочка.

Хачапури из лаваша в духовке с сулугуни никогда не дополняется майонезом и другими соусами.

С зеленью

Ленивые хачапури из лаваша с зеленью – очень сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина.

Кол-во порций – 6

Время приготовления – 20 минут

БЖУ

• ккал – 219;
• белки – 17;
• жиры – 12;
• углеводы – 12,7.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 300 гр;
• творог – 800 гр;
• твердый сыр – 400 гр;
• один пучок петрушки;
• яйцо куриное – 2 шт.

Последовательность действий по приготовлению блюда:

1. Зелень необходимо промыть под проточной водой;
2. Далее нужно нашинковать в тарелочке сырок;
3. После этого в миске нужно вымесить творожную массу;
4. Далее нужно переложить творог в глубокую мисочку;
5. Далее нужно натереть сыр на крупной терке;
6. Зелень шинкуют;
7. Все ингредиенты смешиваются;
8. В лаваш выкладывается начинка и после этого лаваш заворачивается в треугольник;
9. На разогретую сковороду выливается растительное масло и на нем обжаривается лаваш до образования золотистой корочки;
10. Таким образом будет готов лаваш с зеленью.

С яйцом

Сегодня можно насчитать большое количество типов лаваша. Это может быть грузинский лаваш, мегрельский, рачинский, аджарский и многие другие. Для приготовления отличного лаваша нужно уметь управляться с тестом.

Кол-во порций – 3

Время приготовления – пол часа

БЖУ

• ккал- 650;
• белки — 38;
• жиры – 31;
• углеводы- 47.

Состав:

• 250 гр твердого сыра;
• 250 гр сыра сулугуни;
• 3 яйца;
• небольшое количество растительного масла.

Как приготовить хачапури из лаваша:

1. сулугуни нужно натереть на крупной терке. Иногда сулугуни заменяют на брынзу;
2. из лаваша нужно вырезать прямоугольник. В серединку прямоугольника нужно выложить небольшую часть начинки;
3. в данное углубление нужно аккуратно влить разбитой яйцо. Яйцо немного солим и немного перчим.
4. далее пирог необходимо завернуть по типу конвертиков. Сначала нужно загнуть вовнутрь края, а после этого свернуть лаваши конвертиком;
5. далее на хорошо разогретую сковороду необходимо налить немного растительного масла. Готовятся конвертики в хорошо разогретой сковороде в течение 4-5 минут. Фото конвертиков для семейной книги рецептов всегда красиво смотрится.

Блюдо готово!

С чесноком и сметаной

Кол-во порций – 4

Время приготовления- 40 минут

БЖУ

• ккал – 750;
• белки- 43;
• жиры –47;
• углеводы- 57.

Состав:

• нетолстый лаваш – 1 шт;
• сметана – 270 гр;
• сыр твердый – 170 гр;
• яйца – 3 шт;
• чеснок – несколько зубчиков;
• пучок укропа;
• специи – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Для приготовления хачапури берут армянский лаваш тонкого раската. Он очень тонкий и хорошо запекается;
2. Обычно в хачапури выкладывают сыры различного типа, можно взять и адыгейский. Это может быть сулугуни, твердый сыр. Идеальной начинкой может считаться сыр, натертый на терке. К нему добавляют сметану;
3. Хачапури приготавливают в духовом шкафу на небольшом количестве жира. Но лучше всего запечь его;
4. Если блюдо приготовлено правильно, то сыр должен тянуться. Тесто в подобных ситуациях должно быть хорошо пропекаемым.

Шаги приготовления:

1. В глубокой чаше необходимо натереть сыр на терке. В интернет-ресурсах можно найти много фото относительно того, как правильно это делать. Возможно его даже порезать на небольшие кубики. При таком способе сыр не будет сильно плавится;
2. В натертый сыр добавляют 260 гр сметаны, а далее эту смесь хорошо перемешивают с помощью вилки. Сметана не должна быть сладкой;
3. Далее смесь необходимо посолить и поперчить по вкусу;
4. На терке небольшой нужно натереть несколько зубчиков чеснока. Чеснок далее необходимо добавить в эту смесь;
5. Далее необходимо мелко нашинковать зелень;
6. Все это нужно высыпать в начинку и затем тщательно перемешать;
7. В отдельной миске далее необходимо вымесить несколько яиц;
8. В смесь добавляем оставшиеся продукты. Далее нужно все тщательно перемешать. Далее лаваш разрезается на небольшие квадратики в 15на15 см;
9. В центр каждого квадратика необходимо выложить несколько чайных ложек начинки. Если конвертик раскрывается, то необходимо его сколоть при помощи зубочисток. Это нужно проделать со всеми конвертиками;
10. Выкладываем конвертики в антипригарную сковороду. Также на нее выливаем несколько ложек растительного масла. Далее хачапури нужно обжарить в течение трех-пяти минут.

Приятного аппетита!