Виноградная лоза издавна является одним из символов Грузии. Изначально её плоды служили только для производства знаменитого на весь мир местного вина. И лишь в XIX веке они стали использоваться для великолепного коньяка Сараджишвили, со временем снискавшего себе славу ничуть не меньшую, чем его французские прародители, и со временем приобретший даже своеобразных подражателей (коньяки «Давид Ивериели»).
Описание и цена
Основатель бренда Давид Сараджишвили открыл производство своих фирменных коньяков в 1887 году. Признания его удивительные напитки достигли уже через 2 года, когда они были удостоены отечественных и зарубежных золотых медалей на профильных выставках. В начале XX столетия коньячный дом получил статус официального «Поставщика двора его императорского Величества». Стоит отметить, что с 1911 года бизнесом руководила жена покойного отца-основателя марки Екатерина Поракишвили.
Это интересно: Есть легенда, что в строительстве самого первого завода коньяков Сараджишвили принимал участие знаменитый французский писатель Альбер Камю. Именно поэтому фирменный напиток разливается, по примеру французского, в бутылки с сильно вогнутым дном.
В советские годы бренд лишился официального названия, но не потерял присущего редкого качества, сохранив старинные рецептуры и разработав новые.
После распада СССР завод преобразовался в акционерное общество «Давид Сараджишвили и Энисели», имеющее несколько сотен наград и отметок высокого качества.
Фирменные коньяки производятся только из самых лучших сортов винограда, которые отбирались создателями рецептур годами:
- цицка – произрастает преимущественно на имеретийских виноградниках, из него производят белые вина и шампанское;
- цоликаури – идеальное сырьё для изготовления сладких белых вин, растёт на западе Грузии;
- горули мцване – наиболее старый из сортов, из него делают сухие вина и шампанское;
- чинури – этот сорт можно найти в Кахетии, из него лучше всего получаются белые и игристые вина;
- ркацетели – лидирующий сорт при изготовлении белого вина.
После производства из сырья белого вина и двойной перегонки получается высококачественный спирт. Он должен быть выдержан в бочках из дубовой древесины не менее 3-х лет. Это время нужно для напитывания напитка, насыщения его вкусом и ароматом. Далее производитель переходит к купажированию, смешивая разные виды спиртов. Затем напиток настаивается в бочках ещё несколько месяцев.
Грузинские коньяки Сараджишвили продаются в бутылках от 200 до 1000 мл. Средним является объём 700 миллилитров, широко представленный во многих крупных торговых сетях Москвы и регионов. Поскольку наиболее популярны бюджетные наименования из Классической линии компании, расскажем о ценах на них.
Бутылка «Sarajishvili 3 stars» обойдётся покупателям около 1200 рублей. За «Sarajishvili 5 stars» придётся отдать в среднем 1300 руб. «Sarajishvili VS» стоит 1600 рублей. Наименее бюджетными являются цены на напитки «Sarajishvili VSOP» (2300 руб.) и «Sarajishvili XO» (4 тыс. руб.).
Это интересно: Среди этих коньяков есть настоящие легенды. Сталин горячо любил вкус напитка «Энисели». Именно он был подан в Ялте в 1945 году. Его же в качестве подарка советский лидер выслал премьер-министру Великобритании У. Черчиллю на юбилей.
Завод грузинского коньячного дома Сараджишвили имеет среди своих рецептур как образцы более чем вековой давности, так и современные. Все они выверены до мельчайших оттенков, но имеют свои истории, характерные вкусовые и ароматические особенности.
Сейчас всю продукцию бренда можно разделить на 3 линии:
- классическую;
- уникальную;
- винтажную.
К Классической линии относятся марочные коньяки, производимые по французским стандартам. Эти наименования наиболее распространены и купить их можно далеко не только в Грузии.
- Sarajishvili 3 или трёхзвёздочный коньяк.
- Sarajishvili 5 или пятизвёздочный напиток.
- Sarajishvili VS.
- Sarajishvili VSOP.
- Sarajishvili XO.
- Sarajishvili EXTRA, имеющий полувековую выдержку.
Уникальная коллекция состоит всего из 2-х марок бренди.
- XX-th Century – представляет собой напиток, смешанный на основе 17 спиртов, собранных в разные годы XX века. Возраст самого старшего из них следует отсчитывать от 1905 года.
- David Sarajishvili – именной коньяк в честь отца-основателя бренда и его 155-летнего юбилея. В напиток вошли 2 вида спирта, которые производились, ещё когда первый руководитель коньячного дома был жив: от 1893 до 1905 года.
Особенностью Винтажной коллекции является то, что в её напитках смешиваются в выверенных пропорциях различные спирты, произведённые в одном и том же году.
Остановимся более подробно на Классической линии, которую чаще всего, по причине её легкодоступности, могут купить покупатели из России.
Коньяк «Sarajishvili 5», имеющий такое название из-за 5-летней выдержки и статуса в 5 звёзд, отличается от своих собратьев оттенками вкуса с миндальными жареными нотками и приглушённым виноградным послевкусием. Имеет старинную рецептуру, восходящую к первым годам существования бренда.
Напиток «Sarajishvili XO» отличается сроком выдержки, достигающим 30-ти лет. Купаж обладает подтонами ванили и шоколада, который знатоки называют лёгким и бархатным, алкоголь имеет тёмно-золотистый оттенок.
Коньяк «Sarajishvili VS» сочетает в себе спирты 6-ти и 10-летней выдержки, подобранные в точной и уникальной пропорции. Это сочетание даёт янтарный цвет и легчайшее фруктовое послевкусие. Пахнет напиток полевыми цветами и сухофруктами.
Напиток «Sarajishvili VSOP» обладает купажем дистилляторов от 8-ми до 12-ти лет. Это уникальный бренди со сливовым, ванильным и коричным вкусовыми оттенками. Он радует глаз цветом тёмного янтаря, а его вкусовой и ароматический букет идеально сбалансирован.
Наиболее дорогостоящим из названых является «Sarajishvili XO», но его же наиболее часто хвалят за высокое качество, несоотносимое с достаточно бюджетной, по меркам элитных напитков, стоимостью.
Отзывы покупателей
Продукция бренда Сараджишвили пользуется заслуженной популярностью у любителей крепких виноградных напитков из России. Хорошими отзывами отличаются одинаково и марки с внушительной стоимостью (VSOP, ХО), и более бюджетные наименования с 3-мя и 5-ю звёздами. Рейтинг напитков, согласно независимым ресурсам с «живыми» отзывами – 4,7 из 5. Наибольшей популярностью может похвастаться коньяк «Sarajishvili ХО». Большинство негативных отзывов оставлено покупателями, которые либо нарвались на подделку, либо просто не являются ценителями коньяков, считая их излишне терпкими и крепкими.
Рассмотренные нами коньяки часто путают с известными с 2012 года напитками «Давид Ивериели». По цене последние существенно скромнее – встречаются наименования от 500 рублей за 500 миллилитров, но и по качеству значительно уступают своим грузинским собратьям. Рейтинг напитка на различных платформах – 3-3,5 из 5. Зато в линейке у них имеются не только коньяки, но и шампанское.
Это интересно: Количество виноградного сырья, расходуемое на одну бутылку коньяка, вполне сопоставимо с 5-ю и даже более бутылками обычных вин.
У любой страны есть предмет для национальной гордости в области кулинарии или производства алкогольных напитков. В Грузии этот статус давно заслужили вино Киндзмараули и бренди Давида Сараджишвили. Для многих бывалых дегустаторов и любителей этот божественный напиток заслуженно остаётся на первом месте.
