Готовим чанахи в мультиварке

Чанахи — известное и очень вкусное блюдо грузинской кухни из категории «поставил и забыл». То есть каких-либо дополнительных операций в его приготовлении нет.

Кушанье представляет собой мясо (баранина, свинина или говядина) которое тушат в глиняном горшочке с овощами.

Классический набор овощей — это помидоры, баклажаны, картофель, их закладывают в горшочек слоями. Вероятно, блюдо стало популярным не раньше 16 века — ведь до этого картофель в Европу еще не был завезен.

По рецептуре чанахи полностью похож на блюдо армянской кухни — «кчуч».

Ну и, естественно, в чудесном супе из горшочка можно по желанию задействовать весь роскошный арсенал грузинских приправ и специев.

На сегодняшний день чанахи приспособили и для приготовления в мультиварке. Предлагаем несколько рецептов сочного грузинского блюда в удобном агрегате.

Рецепт чанахи по-грузински в мультиварке

В данном рецепте используется также фасоль. Она придает вкусу традиционного чанахи изумительные нотки.

• 
  Подготовить продукты. Фасоль заранее отварить до мягкости. Половину пропустить через блендер или мясорубку. Репчатый лук очистить и нарезать на полукольца. Картошку очистить, промыть и нарезать на маленькие кубики. Морковь нарезать кружочками, а мясо порубить на небольшие кусочки. Чеснок очистить и измельчить ножом.
• 
  В чашу мультиварки налить подсолнечное масло. Когда оно подогреется, выложить лук и мясные кусочки. Включить программу мультиварки «Жарка» и установить таймер на 10 мин. Как только мясо и лук пустят сок, положить томатную пасту.
• 
  Через 10 минут положить в чашу мультиварки фасоль — бобы и пасту, картошку, морковь и чеснок. Добавить соль и перец, перемешать.
• 
  Залить содержимое чаши водой. Все, блюдо готово к пуску. Теперь надо выбрать правильный режим мультиварки — это может быть «Суп», «Тушение» или «Бобовые», если таковая имеется. Таймер установить на 2-2,5 часа.
  После сигнала агрегата подавать чанахи горячим и присыпленным свежей зеленью.

Примечание:

Чанахи подают в том же горшочке, где он готовится. Гарниров к нему не нужно, блюдо очень насыщенное. Компанию на столе ему составляют специи и лаваш

Чанахи со свининой в горшочке

В горшочке еда получается бесподобно вкусной. Стоит попробовать чанахи по этому рецепту, чтоб влюбиться в него и часто баловать домашних.

Продукты

• свинина — 0,6 кг;
• картофель — 4 шт;
• луковица — 2;
• баклажаны — 2 шт;
• перец болгарский — 1 шт;
• соль — по вкусу;
• зубчики чеснока — 3;
• помидоры — 3 шт;
• перец душистый — по вкусу;
• бульон — 1 л;
• горошины перца — 6;
• подсолнечное масло — 3 ст.л.
• лавровый лист — по числу горшков;

Калорийность блюда (100 гр):

К: 79/Б: 4/Ж: 4/У: 6/

Кол-во порций — 8, время приготовления — 180 мин.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Картофель почистить, нарезать кружочками и обжарить в масле до полуготовности.
2. Баклажаны промыть, нарезать на кольца и залить подсоленной водой на 10-15 мин, чтоб ушла горечь. Затем откинуть их на дуршлаг и дать стечь всей влаге.
3. Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжаривать в масле до полуготовности.
4. Разложить обжаренное мясо по горшочкам. На один горшочек приходится примерно 5-6 кусков.
5. Сверху положить несколько картофельных кружочков, а поверх него — баклажановые кусочки. За ними идут рубленый чеснок и болгарский перец, нарезанный на средние куски.
6. Добавить соль, душистый перец, лавровый лист и луковые кольца. Венчают буйство овощей яркие кольца помидоров.
7. Залить чанахи бульоном и отправить в печь. Сначала кушанье будет готовиться в течение 40 мин. при температуре 250 градусов. Затем следует снизить температуру и готовить еще один час.
8. Готовый, дымящийся чанахи подавать горячим.

С бараниной в мультиварке

В горшочках — это, конечно, ароматно, умилительно и красиво, но можно утверждать, что в мультиварке грузинское блюдо получается тоже очень вкусным! А при лимите времени — это бесценно.

Для блюда всего лишь нужно правильно выбрать кусок баранины и нарезать овощи. Остальное сделает мультиварка.

Продукты

• мякоть баранины — 0,6 кг;
• болгарский перец — 2 шт;
• баклажаны — 2 шт;
• картофелина — 2;
• помидоры — 2 шт;
• луковица — 2;
• зубчики чеснока — 2;
• соль — по вкусу;
• душистый перец — по вкусу;
• семена кинзы — 1 ч.л;
• свежая зелень — 1 пучок.

Кол-во порций — 8, время приготовления — 1 час 20 мин.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить продукты. Баранину промыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать на крупные стейки. Овощи очистить и нарезать: лук полукольцами, баклажаны — колечками, картошку — колечками, перчик — колечками, чеснок — пластинками и помидоры тоже — кружочками.
2. Установить мультиварку на программу «Режим повара» и время — 60 мин.
3. Чашу мультиварки смазать растопленным маслом и выложить куски баранины. Далее слоями выкладывать лук, баклажаны, картофель, помидоры и перец. Посыпать солью и перцем и оставить на несколько минут, пока мясо в первом ряду слегка прожарится. После этого влить немного водички и зафиксировать крышку.
4. Подавать чанахи сразу после сигнала мультиварки. При подаче обильно посыпать блюдо нарезанной свежей кинзой. Украсить пластинками чеснока.

Приятного аппетита!